مواد غذایی

خواص گردوی تازه

شاید فکر کنید که گردو به عنوان یک ماده دسر در کلوچه ها ، کلوچه ها ، براونی ها و باقلوا است. اما گردو برای میان وعده ، یا به عنوان نوشیدنی مناسب برای سالاد ، سبزیجات پخته شده ، غلات سبوس دار و هوموس نیز مناسب است. علاوه بر تردی ، گردو مواد مغذی مهمی را ارائه می دهد و مزایای سلامتی آن را با حمایت علمی ارائه می دهد. در اینجا برخی از برترین مزایای این مغز درخت سالم آورده شده است.

🌸 گردو غنی از مواد مغذی است

یک اونس (حدود یک چهارم فنجان یا ۱۴ نصف گردو ) ۱۸ گرم چربی خوب ، ۴ گرم پروتئین ، ۲ گرم فیبر ، تقریباً ۵۰ درصد از هدف روزانه منگنز و مقادیر کمتری منیزیم ، آهن ، کلسیم ، و ویتامین های گروه B. منگنز یک ماده معدنی است که از استخوان های سالم پشتیبانی می کند و برای تولید کلاژن و ترمیم زخم مورد نیاز است. همچنین گردو مملو از آنتی اکسیدان هایی است که به عنوان اثرات ضد التهابی شناخته می شوند ، که به محافظت در برابر شروع و پیشرفت سرطان ، بیماری های قلبی و بیماری های تخریب عصبی کمک می کند.

🌸 آنها چربی های سالم را ایجاد می کنند.

آلفا لینولنیک اسید یا ALA نوعی اسید چرب امگا ۳ است که برای کاهش التهاب شناخته می شود. گردو بیش از هر نوع مغز دیگری حاوی ALA است . یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ ، منتشر شده در مجله Nutrients ، اثرات مصرف گردو بر مشخصات اسیدهای چرب امگا ۳ بزرگسالان سالم را برای مدت چهار هفته ارزیابی کرد. محققان دریافتند که پس از یک ماه مصرف روزانه چند اونس گردو ، وضعیت امگا ۳ افراد بهبود می یابد. آنها همچنین کاهش وزن و چربی بدن را تجربه کردند ، علاوه بر این در توده بدن بدون چربی و آب بدن نیز افزایش یافت.

🌸 گردو می تواند به سلامت روده و قلب کمک کند

محققان می گویند ، ترکیبات فعال زیستی موجود در گردو ممکن است نقش مهمی در تغییر محیط روده از طریق روشهایی که بر نتایج بیماری تأثیر می گذارد ، داشته باشد. در یک مطالعه شش هفته ایالت پن در مورد بزرگسالان دارای اضافه وزن با خطر قلبی عروقی ، افزودن گردو به رژیم غذایی آنها باعث افزایش باکتریهای مفید روده مرتبط با فواید سلامتی ، از جمله کاهش فشار خون و کلسترول کل می شود.

🌸 آنها به کاهش فشار خون کمک می کنند

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ ، منتشر شده در مجله انجمن قلب آمریکا ، محققان دریافتند هنگامی که افراد مورد مطالعه گردوی کامل می خوردند ، آنها مزایای بیشتری نسبت به زمانی که رژیم غذایی با مشخصات اسید چرب مشابه بدون گردو مصرف می کردند ، تجربه کردند. نتایج شامل کاهش فشار خون دیاستولیک مرکزی (فشاری که به سمت قلب حرکت می کند) و تغییرات مثبت در پروفایل کلسترول بود. دانشمندان می گویند این مطالعه مثالی از چگونگی تغییر نسبتاً جزئی تغذیه در مزایای قلبی عروقی قابل توجه است.

🌸 آنها می توانند برای سلامت مغز مفید باشند

خوردن گردو ممکن است به کاهش شناختی آهسته در گروه های در معرض خطر بزرگسالان مسن تر کمک کند ، بر اساس یک مطالعه ۲۰۲۰ که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است . محققان به طور تصادفی بیش از ۶۰۰ بزرگسال را به رژیم غذایی با ۱۵٪ کالری از گردو یا یک رژیم غذایی بدون گردو اختصاص دادند. در حالی که گردوها هیچ تاثیری بر عملکرد شناختی افراد سالم نداشتند ، ام آر آی مغز نشان داد که آجیل ها تأثیر بیشتری بر روی افراد در معرض خطر بیشتر ، از جمله سیگاری های سنگین تر ، و افرادی که دارای نمره آزمون عصب روانشناختی پایین تر هستند ، دارند.

🌸 گردو از سرطان پستان پیشگیری می کند.

محققان با توجه به مطالعات قبلی بر روی حیوانات ، در مطالعه منتشر شده در تحقیقات تغذیه ، اثرات رشد سرطان پستان در زنان را ارزیابی کردند . در این کارآزمایی ، زنان دارای توده های پستانی به طور تصادفی برای دو یا سه هفته قبل از جراحی دو انس گردو در روز یا بدون گردو مصرف کردند. نمونه های نمونه برداری اولیه با نمونه های بدست آمده هنگام برداشتن توده ها مقایسه شد. دانشمندان دریافتند که مصرف گردو بیان بیش از ۴۵۰ ژن را در تومورها تغییر می دهد به طریقی که می تواند رشد سرطان را سرکوب کرده و نتایج بقا را بهبود بخشد.

🌸 آنها در تنظیم وزن نقش دارند

در یک دنباله کوچک که در مجله Diabetes Obesity and Metabolism منتشر شد ، به افراد اسموتی هایی که حاوی گردو بودند یا به مدت ۵ روز بدون گردو بودند ، در حالی که در یک مرکز تحقیقات بالینی کنترل شده زندگی می کردند ، داده شد. افزودن گردو باعث کاهش احساس گرسنگی و بهبود تنظیم اشتها می شود. محققان می گویند تأثیر گردو در سیری می تواند به دلیل تغییراتی در سیستم عصبی مرکزی باشد که نشانه های غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد. تغییر می تواند به جلوگیری از خطر چاقی کمک کند.

 

🌸 گردو می تواند باروری مردان را بهبود بخشد

بزرگترین آزمایش بالینی تاکنون برای بررسی اثرات مصرف آجیل بر عملکرد جنسی در مردان سالم در ژورنال Nutrients در سال ۲۰۱۹ منتشر شده است. محققان دریافتند بیش از ۱۴ هفته ، مردانی که روزانه حدود دو وعده (دو اونس) مخلوط آجیل می خورند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی به سبک غربی افزایش قابل توجهی در عملکرد ارگاسم و میل جنسی داشته است. این ترکیب از ۵۰٪ گردو ، ۲۵٪ بادام ، و ۲۵٪ فندق تشکیل شده است.

🌸 روش های بیشتر برای لذت بردن از گردو

برای یک میان وعده سالم ، گردوها را با میوه های تازه جفت کنید ، آنها را به شکلات تلخ ذوب شده آغشته کرده یا درون گلوله های انرژی قرار دهید. در صبحانه گردو را به اسموتی ها یا جو دو سر شب اضافه کنید ، وعده ناهار را روی سوپ لوبیای سیاه یا عدس بپاشید و در دستورالعمل هایی مانند تاکوهای گیاهی و سرخ کرده را هنگام شام قرار دهید.

همچنین می توانید یک پستوی ساده گردو تهیه شده از گردو را که با روغن زیتون بسیار بکر ، ریحان ، سیر ، نمک و فلفل پوره شده ، شلاق بزنید. آن را روی سبزیجات بو داده بپاشید ، آن را با مارپیچ های کدو سبز بریزید یا از آن به عنوان سس سالاد خامه ای و خوش طعم استفاده کنید.

 

منبع : https://www.health.com/nutrition/walnut-benefits

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *